دسته : آشپزیتاریخ: 2017/10/05

طرز تهیه موساکای هویج و مرغ

موساکای هویج و مرغ

موساکا در اصل یک نوع غذای یونانی می باشد اما به طور معمول یک غذای مدیترانه ای محسوب می شود که می توان با انواع مواد غذایی و پروتئینی و سبزیجات ان را تهیه نمود.امروز قصد داریم ان را با هویج و مرغ تهیه نماییم که بسیار عالی و خوشمزه می باشد.

موساکا از غذاهایی است که با بادنجان یا سیب‌زمینی درست می‌شود. اغلب دارای گوشت چرخ‌کرده و از غذاهای کشورهای امپراتوری سابق عثمانی و دارای تنوع منطقه‌ای و محلی فراوانی است.در ترکیه آن را تفت داده و به سبک کاسرول سرو کرده و به صورت گرم یا دمای اتاق مصرف می‌کنند. نوعی از آن در جهان عرب سرد خورده می‌شود. در بالکان به صورت لایه لایه تهیه شده و به صورت گرم سرو می‌شود. در بیشتر انواع آن روی آن لایه‌ای ضخیم از سس متشکل از شیر و تخم‌مرغ (کاستارد) یا آرد (سس بشامل) می‌ریزند.

مواد لازم برای موساکای هویج و مرغ برای 6-8 نفر :
هویج حلقه ای خرد کرده: 5 عدد متوسط
سینه مرغ خرد کرده: 1 عدد
قارچ ورقه ای خرد کرده :  250 گرم
فلفل دلمه ای خرد کرده: 1 عدد
کره یا روغن: 150 گرم
نمک و فلفل: به میزان لازم
زعفران حل کرده: 1 قاشق سوپخوری
پنیر موزارلای رنده کرده: 100 گرم
طرز تهیه موساکای هویج و مرغ :
کف ظرف مناسبی را چرب کرده، هویج ها را یک ردیف در آن بچینید. آنگاه مرغ را روی آن بریزید. سپس قارچ، فلفل دلمه ای، کره، نمک و فلفل را روی سطح مرغ ها قرار دهید. حالا روی ظرف را با آلومینیوم بپوشانید و در فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید. بعد از پخت در صورت تمایل زعفران را بیفزائید. اکنون روی مواد سس سفید و پنیر بریزید و مجددا به مدت نیم ساعت در طبقه وسط قرار دهید تا سطح آن برشته شود.

 

نکاتی برای درست کردن موساکای هویج و مرغ :
برای تهیه سس سفید؛ 40 گرم کره را در تابه مناسبی بریزید و روی اجاق آب کنید. آنگاه 2 قاشق سوپخوری آرد را بیفزائید و قدری تفت دهید تا بوی آن به مشام برسد. حالا 2 پیمانه شیر یا آب مرغ را کم کم بیفزائید و پیوسته هم بزنید تا سس غلیظ شود.