طرز تهیه کلمپه نوروزی

طرز تهیه کلمپه نوروزی

کلمپه

کلمپه یکی از شیرینی های سنتی و اصیل ایرانی می باشد.این شیرنی اصالتا مختص شهر کرمان می باشد که در عید برای پذیرایی از میهمانان از کلمپه استفاده می شود.کلمپه شیرینی نرم و لطیف است که در میان آن از خرما و دارچین و شکر و ادویه جاتی مخصوص پر می شود و دو نوع ساده و زعفرانی دارد.

مواد لازم جهت تهیه کلمپه:
روغن جامد:  ۲ پیمانه
آرد سفید گندم:  ۵ پیمانه
زرده تخم مرغ:  ۲ عدد
شیر پاستوریزه:۱ پیمانه
بکینگ پودر: ۱/۲ ق چ
کنجد: مقداری برای تزئین

طرز تهیه کلمپه:
روغن را ذوب کرده و با آرد مخلوط کنید. زرده ی تخم مرغ ها  را با همزن بزنید. سپس همراه با شیر  و بیکینگ پودر به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید. در صورتی که خمیر شل بود، کمی آرد اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود و به دست نچسبد. به مدت ۳۰ دقیقه به خمیر استراحت دهید. در این فاصله، خمیر را روی سطح صافی که آرد پاشیده اید، با وردنه به قطر نیم سانت پهن کنید و با قالب گرد قالب بزنید.

روی یکی از لایه ها به اندازه ی یک گردوی کوچک از مخلوط خرما (مواد لازم و طرز تهیه این مخلوط در زیر آمده است) قرار دهید . دایره ی دیگری از خمیر را روی آن قرار دهید. لبه های خمیر را به هم فشار دهید تا کاملاً به هم بچسبد و بادستخمیر را پیچ دهید و با مهر شیرینی پزی روی آن را نقش بزنید. کمی کنجد  روی آن بپاشید. شیرینی ها را داخل سینیشیرینی پزی قرار داده و در طبقه ی وسط فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد گرم شده، به مدت ۲۰–۱۵ دقیقه قرار دهید، تا پخته و کمی طلایی شود. سپس از فر خارج کنید.

 

مواد لازم برای مخلوط خرما:
خرما  ۵۰۰ گرم
روغن جامد  یک دوم پیمانه
گلاب  مقداری
طرز تهیه:
خرما را پوست گرفته،هسته ی آن را جدا کنید و در غذا سازه پوره کنید. روغن و گلاب را نیز به خرما اضافه کنید. (گلاب به حدی باشد که مایه شل نشود)

منبع: آکاایران

کلمات کلیدی:

  • تهیه کلمپه تصویری -
  • طرزتهیه کلمپه -
[تعداد: 0    میانگین: 0/5]

شما ممکن است این را هم بپسندید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *