طرز تهیه خورشت ناردون

طرز تهیه خورشت ناردون

ناردون

خورشت ناردون یکی از غذاهای رسمی استان مازندرانه که معمولا نهار عروسی در روستا های اطراف مازندران با این غذا پذیرایی می شود و از اردک و غاز و یا پرنده ( خوتکا ، پرلا و … ) استفاده در پخت ان به کار می رود.حال به دلیل وجود انار در این غذا می توان آن را به عنوان غذای یلدا نیز استفاده نمود.

خورش ناردون، غذای شمال ایران برای شب یلدا
هر جای ایران که باشیم، انار یکی از میوه‌های اصلی شب یلداست. اما اگه تو شمال کشور و تو مازندران باشیم، غذای اصلی شام یلدا هم با انار درست می‌شود. “کِرک اِنار تیم پهلو” اسم این غذاست و کسی جز شمالی‌ها نمی تواند اسمش را سریع به یاد بیاورد. این غذا به اسم خورش ناردون هم معروف شده است. این غذا با مرغ یا با گوشت پرنده‌های بومی مثل اردک و مرغابی درست می‌شود.

اگه می‌خواهید این غذا را برای شب یلدا درست کنید به این مواد نیاز دارید:
مواد مورد نیاز برای درست کردن خورش ناردون، غذای مخصوص شمالی ها در شب یلدا :
یک مرغ درشت
یک پیاز درشت
انار ترش دون شده : ۳ عدد
ادویه : فلفل، زردچوبه، دارچین و نمک مقداری
اگر دوست داشته باشید مقداری بادمجان سرخ شده برای کنار مرغ

طرز تهیه خورش ناردون غذای مخصوص شمالی ها برای شب یلدا
مرغ را با کمی ادویه، پیاز و یه حبه سیر بپزید.
تو این مدت پیاز را ریز و سرخ کنید و وقتی پیاز طلایی شد دونه‌های انار رو بریزید توش و تفت بدید.
اگر انارتون به اندازه کافی سرخ نبود، می‌توانید یک قاشق رب انار یا رب گوجه‌فرنگی به آن اضافه کنید.
حالا مرغ پخته شده رو توی فر بگذارید یا سرخ کنید.
بگذارید مایه انار‌تون آروم بپزد و غلیظ شود.
برای اینکه رنگ خورش تغییر نکند روی تابه در نذارید.
غلظت آب خورش باید مثل فسنجون شود.
وقتی خورش جا افتاد آن را کف ظرف بریزید و مرغ را روش بذارید.
اگه دوست داشته باشید، می‌توانید بادمجان‌های سرخ شده را هم کنارش بچینید.

منبع : زندگی ایده آل

 

 

کلمات کلیدی:

  • خورشت ناردون -
  • طرز تهیه ناردون -
  • طرز درست کردن ناردون -
  • غذای مخصوص شب یلدا -
[تعداد: 0    میانگین: 0/5]

شما ممکن است این را هم بپسندید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *